Public cible

Personnel travaillant en institution accueillant des personnes en situation de handicap : infirmiers, aides-soignants, éducateurs, paramédicaux et personnels non soignants, administratif, entretien, hôtellerie.

Objectifs

• Améliorer les compétences du personnel de cuisine afin qu’il offre une alimentation adaptée aux bénéficiaires en tenant compte des éventuels troubles nutritionnels
• Améliorer les compétences du personnel de soins et éducatif
• Être capable de prévenir et dépister les signes d’alerte de la dénutrition et mettre en place des solutions pratiques pour y remédier

Contenu

• Rappel des principes de base de la nutrition et de l’équilibre alimentaire
• Besoins nutritionnels (calories, protéines, autres nutriments)
• Modifications physiologiques et impact sur la prise alimentaire au quotidien
• L’hydratation
• Les troubles de la déglutition (mise en situation, symptômes d’alerte, conséquences, bilan pluridisciplinaire, rééducation)
• La dénutrition (définition, signes d’alerte, conséquences, dépistage)
• Les troubles de l’appétit
• La surveillance de l’état nutritionnel
• Les différents régimes (sans sel, sans graisse, diabétique, dyslipidémique, sans fibres, …)
• Aliments à proscrire et à recommander
• L’alimentation artificielle (enrichie, compléments alimentaires, alimentation entérale et parentérale)
• L’importance de l’environnement du repas et de la convivialité

Méthodologie

Support théorique accompagné d’une réflexion et d’une participation active du groupe.

En pratique

Chez vous en groupe de 9 à 15 participants
En 1/2 journée
Prix : 575 €* ou 1 journée de formation en 2 groupes ou 2 thématiques
Prix : 925 €* – Tarif sous condition : si 2 thématiques différentes, elles doivent être dispensées par le même formateur
Financement FormAction en une journée
*Prix TVAC et hors frais de déplacement

Thématique complémentaire

HA23 Les textures : goûts, plaisir et besoins nutritionnels